Sarah-Émilie est une auteur-compositrice-interprète et percussionniste qui a toujours baigné dans la musique. Dès son plus jeune âge, elle est attirée par le chant et toutes sortes d'instruments, mais s'arrête finalement sur le piano, qui l'accompagnera tout au long de sa vie. Au secondaire, elle devient percussionniste et, se découvrant une affinité pour ce groupe d'instruments, décide de poursuivre ses études au Collège de Sherbrooke.  C'est là-bas qu'elle se découvrira également un intérêt pour le chant comme instrument secondaire, et, aprè son DEC, elle décide de s'y consacrer plus sérieusement.

Elle s'inscrit à des cours de chant et commence à explorer l'écriture de chansons, pour laquelle elle se développe une passion. Elle devient choriste pour sa soeur Karine, et, en 2009, rejoint le groupe de rock alternatif Hexapheen comme frontwoman et parolière, rôle qu'elle jouera pour une décennie. En 2012, elle accepte un poste temporaire de professeur de percussions au Collège Notre-Dame, où elle développe un amour pour l'enseignement.

En 2014, elle s'ajoute à l'équipe du Show de la Réussite (devenu plus tard le Show de la Fondation Evenko) comme choriste et obtient un poste de professeur de chant et d'ateliers rythmiques au sein du Programme, qui vise à contrer le décrochage scolaire à travers les arts de la scène, une cause qui lui tient particulièrement à coeur. En 2015, souhaitant approfondir ses connaissances de la voix pour mieux guider ses élèves, elle suit la formations Estill à Montréal et à Boston. Très impliquée dans son travail, elle ajoute bientôt le titre de coordonnatrice du Programme à son CV et devient ainsi un rouage important de la Fondation Evenko.

En 2016, elle fonde le duo alternatif SU avec la chanteuse et musicienne Ursa Minor, qui deviendra sa complice musicale éternelle. Enraciné dans le trip hop, ce projet sombre et expérimental entièrement "DIY" et auto-produit compte aujourd'hui plusieurs oeuvres à son actif, dont un premier album long-jeu paru en 2022 nommé "He(art)is a Moment", nominé dans la catégorie "Album expérimental" au GAMIQ 2023.

En 2017, elle compose la musique pour la pièce "Métro Flirt, frencher sur la ligne verte" de Cynthia Trudel, présentée au Zoofest 2017. Inspirée par l'expérience de composition "sur mesure", elle décide ensuite de participer à des formations d'écriture de chansons adaptées aux films, à la télé et au théâtre musical à Los Angeles pour 2 années consécutives. En 2019, elle quitte son poste à la Fondation Evenko pour se concentrer à temps plein sur la musique.

Au fil des ans, Sarah-Émilie a commencé à chanter avec sa mère Judi et sa soeur Karine pour divers spectacles de variété. Encouragées par la réception du public, elles décident de créer leur propre spectacle saisonnier "Noël chez les Deschamps" en 2017, et, en 2018, elles lancent leur premier album, "HERITAGE". En novembre 2021, elles lancent leur 2e album,  "Noël chez les Deschamps", composé surtout de chansons originales, la plupart écrites par elles-mêmes. 

Aujourd'hui, elle travaille comme chanteuse pour la compagnie de production MoonSun Musik et anime le club de musique du Collège André-Grasset tout en partageant son temps entre ses projets musicaux SU et Judi & Filles. Elle siège également sur le conseil d'administration de la Fondation Yvon Deschamps Centre-Sud et est l'une des portes-parole du Centre Yvon Deschamps. 

Pour Sarah-Émilie, la musique est une passion sans équivoque et la scène est un jeu auquel elle se prêtera sous différentes formes pour le reste de sa vie.